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梨のシブースト

September 8, 2015

シブーストとは、メレンゲを加えたカスタードクリームを

タルトやスポンジケーキなどの土台に流し込んで、焼き上げたケーキです。

表面をキャラメリゼしているのも特徴のひとつ。

 

「りんご」を使うことが多いのですが、

今回は季節のフルーツ「梨」をコンポートにして作ってみました。

 

 

赤ワインによってやさしいロゼ色に染まった梨

シブースト生地の表面に並べて、見た目にも愛らしく...

 

さくさくとした梨と口溶けのよいシブーストとの

コントラストが楽しいスイーツです。

 

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7/1/2018

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