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はちみつのムース

January 16, 2016

寒中お見舞い、申し上げます。

この季節の挨拶にふさわしい冬の寒さがやってきました。

さて、睦月のお菓子2つめは、はちみつを使ったムースケーキです。

スポンジケーキの土台に、甘みにコクのあるハチミツのムースを重ねて 

ラベンダー香るアングレーズソースと、ローストした胡桃を添えました。

 

口当たりのいいムースは、あっさりとしていながら

しっかりとハチミツの風味があります。

ラベンダー風味のソースとの相性もよく、

またローストした胡桃の食感と、小苦くて香ばしい風味は

程よいアクセントになっています。

 

これに合うお茶は、シンプル且つしっかりとした風味の紅茶ウバがおすすめ。

お互いを引き立て合います。

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7/1/2018

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