4/29/2018

このスイーツも、アップするのを忘れておりました。。。

そして、もうそろそろ次のスイーツへと

入れ替わってしまいます。。。 ^ ^;

ココアのスポンジに、クリームチーズを合わせた

オレンジのシブーストを重ねたケーキです。

オレンジソースを添えて。

次のスイーツは、抹茶を使ったものを考えています。

お楽しみに☆

。。。忘れずアップしなくては。。。^ ^;

4/29/2018

ブログ更新が滞っていたようです。。

すっかり忙殺されておりました ^ ^;

アップしていたと思っていたら。。。

生チョコモンブランの後、実はこのような

苺スイーツ3点盛りのワンプレートをお出ししていました☆

苺ロールケーキ、苺タルト、苺ムースと。。。

また来春まで。。。

2/17/2018

イタリアのチョコレートリキュール「クレマ・ディ・チョコラート」で風味をつけた生チョコを

モンブランクリームのように絞ったタルトレットです。

タルトの中はカスタードクリームと、

ミルクチョコレートクリームでサンドしたココアのスポンジケーキ。

ラズベリーソースを添えて。。。 

2/17/2018

クリーミーなキャラメルのババロアに、

赤ワインを加えたシロップでコンポートにした林檎を添えました。 

イタリアのチョコレートリキュール「クレマ・ディ・チョコラート」を使った

ソースを添えて。。。

1/12/2018

新年明けましておめでとうございます☆

今年もよろしくお願い申し上げます☆

年初め、グッドタイムカフェのスイーツは黒豆タルトから始まります。

ほどよい甘さで柔らかな黒豆をたくさん乗せたタルトです。

丁寧に炊いた丹波篠山の大粒の黒豆はそれだけで魅力的。

タルトはダークラム風味のクレームダマンドと

カスタードクリームの2層になっています。

和洋折衷の味わいが口いっぱいに広がるスイーツです...

12/15/2017

外は街灯のイルミネーション、温かみのある灯りに彩られて

屋内に入るとクリスマスソングが流れていて。。。

クリスマスの雰囲気があちこちに感じられるようになりました☆

今年のクリスマス・スイーツは、赤と白のコンビネーション。

苺のグラサージュをしたホワイトチョコレートのムースケーキに

苺とラズベリー、ホワイトチョコの破片、スノーフレークのクッキー と

キャンティ(イタリアの赤ワイン)...

11/14/2017

街路樹の銀杏がマットイエローに色付いています。

今年は寒暖差が大きいので紅葉が綺麗です。

林檎の赤色も目に鮮やかな季節となりました。

シナモン、レーズンと一緒に炊いて、アップルタルトを作りました。

炊いた林檎はともすれば甘すぎるのですが、シナモンの風味を少し足すと

抑えられ、またレーズンがあると飽きがなく楽しめます。

林檎を贅沢に使ったクランブル・タルトは、甘酸っぱいラズベリーと

...

10/22/2017

長雨。肌寒さも増して、温かいものが好まれる季節となりました。

秋の深まりを感じます。

秋スイーツ、モンブランを作りました。

イタリア語ではドルチェ・モンテビアンコ。

パイ生地の中にクレーム・ド・マロンを入れてオーブンで焼き、

その上にホイップクリーム、それを覆うようにして

モンブランクリームを絞ります。

サクサクとした温かいマロンパイと、

モンブランのほっくり甘いクリームの両方が楽し...

10/11/2017

Happy Halloween!

かわいいお化けのアイシングクッキーを作りました。

アーモンドパウダーやバターを使って

食べても美味しいように作っています。 

10/11/2017

10月、中秋も過ぎて、いよいよ秋の深まりを感じます。

暑い日もありますが、夏のそれとは違って

湿気を帯びない清々しさがあります。

ハロウィンも盛り上がってくる季節。

カボチャを使ったスイーツを作りました。

カカオのスポンジとパンプキンムースのケーキの上に

優しい甘味のパンプキンクリームをたっぷりと。

カボチャお化けのクッキーを乗せて。

メープル、マロンのフレーバーティーなど

秋の紅茶も...

Please reload

© 2023 by Closet Confidential. Proudly created with Wix.com