はちみつのムース

寒中お見舞い、申し上げます。

この季節の挨拶にふさわしい冬の寒さがやってきました。

さて、睦月のお菓子２つめは、はちみつを使ったムースケーキです。

スポンジケーキの土台に、甘みにコクのあるハチミツのムースを重ねて

ラベンダー香るアングレーズソースと、ローストした胡桃を添えました。

口当たりのいいムースは、あっさりとしていながら

しっかりとハチミツの風味があります。

ラベンダー風味のソースとの相性もよく、

またローストした胡桃の食感と、小苦くて香ばしい風味は

程よいアクセントになっています。

これに合うお茶は、シンプル且つしっかりとした風味の紅茶ウバがおすすめ。

お互いを引き立て合います。