タルト・ルバーブ
ルバーブは、芋茎や蕗のような姿のヨーロッパ野菜です。
緑色をしていますが、根に近い部分は赤い色をしています。
フルーティーな酸味があり、コンフィチュールにしたりします。
この時期は、日本でも冷涼な場所でも栽培がされています。

今年も、軽井沢から届いた新鮮なルバーブを
まずコンフィチュールにして、
季節のタルトに仕上げました。
赤い部分は、相性のいい苺と合わせて作ったコンフィチュール。
初夏を思わせるような日には、アイスティーといっしょに
お召しあがりください。
GOODTIMECAFFÈ
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