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タルト・ルバーブ

ルバーブは、芋茎や蕗のような姿のヨーロッパ野菜です。

緑色をしていますが、根に近い部分は赤い色をしています。

フルーティーな酸味があり、コンフィチュールにしたりします。

この時期は、日本でも冷涼な場所でも栽培がされています。

今年も、軽井沢から届いた新鮮なルバーブを

まずコンフィチュールにして、

季節のタルトに仕上げました。

赤い部分は、相性のいい苺と合わせて作ったコンフィチュール。

初夏を思わせるような日には、アイスティーといっしょに

お召しあがりください。