無花果のタルト

9月になると、秋の気分になります。

日中はまだまだ暑いのですが、空気には爽やかさがあります。

夏の終わり、と思うと少し寂しい気がしますが、

これからの季節、美味しいものが増えてくるかと思うと

楽しみです。

実りの秋、無花果もそのひとつ。

タルト台の中に、紅茶風味のアパレイユを敷いて

その上には、たくさんのフレッシュな無花果。

カスタードのコクを持ったアングレーズソースと

ほろ苦くて甘いキャラメルソースを掛けます。

無花果の、優しい甘みと柔らかみ

特有のプチプチとした食感も美味しい。

初秋のスイーツに、夏の疲れも癒されます。