無花果のタルト
9月になると、秋の気分になります。
日中はまだまだ暑いのですが、空気には爽やかさがあります。
夏の終わり、と思うと少し寂しい気がしますが、
これからの季節、美味しいものが増えてくるかと思うと
楽しみです。

実りの秋、無花果もそのひとつ。
タルト台の中に、紅茶風味のアパレイユを敷いて
その上には、たくさんのフレッシュな無花果。
カスタードのコクを持ったアングレーズソースと
ほろ苦くて甘いキャラメルソースを掛けます。
無花果の、優しい甘みと柔らかみ
特有のプチプチとした食感も美味しい。
初秋のスイーツに、夏の疲れも癒されます。