抹茶マスカルポーネ・タルト
季節は進んで新緑の5月。 まだ湿気を帯びていない風は花の香りを運ん できます。 爽やかで清々しい頃。 さて、抹茶のスイーツを作りました。 ボトムは、ホワイトチョコレートのクレーム ダマンドを敷いたタルト。 その上に、抹茶を合わせたマスカルポーネの クリームを絞りました。...
オレンジのシブースト
このスイーツも、アップするのを忘れておりました。。。 そして、もうそろそろ次のスイーツへと 入れ替わってしまいます。。。 ^ ^; ココアのスポンジに、クリームチーズを合わせた オレンジのシブーストを重ねたケーキです。 オレンジソースを添えて。...
苺プレート
ブログ更新が滞っていたようです。。 すっかり忙殺されておりました ^ ^; アップしていたと思っていたら。。。 生チョコモンブランの後、実はこのような 苺スイーツ3点盛りのワンプレートをお出ししていました☆ 苺ロールケーキ、苺タルト、苺ムースと。。。 また来春まで。。。
生チョコ・モンブラン
イタリアのチョコレートリキュール「クレマ・ディ・チョコラート」で風味をつけた生チョコを モンブランクリームのように絞ったタルトレットです。 タルトの中はカスタードクリームと、 ミルクチョコレートクリームでサンドしたココアのスポンジケーキ。 ラズベリーソースを添えて。。。
キャラメルのババロア
クリーミーなキャラメルのババロアに、 赤ワインを加えたシロップでコンポートにした林檎を添えました。 イタリアのチョコレートリキュール「クレマ・ディ・チョコラート」を使った ソースを添えて。。。
黒豆タルト
新年明けましておめでとうございます☆ 今年もよろしくお願い申し上げます☆ 年初め、グッドタイムカフェのスイーツは黒豆タルトから始まります。 ほどよい甘さで柔らかな黒豆をたくさん乗せたタルトです。 丁寧に炊いた丹波篠山の大粒の黒豆はそれだけで魅力的。...