文旦のウィークエンドケーキ
英国のお茶菓子「ウィークエンドケーキ」は 週末のティータイムを 大切な人たちと過ごすために用意されるお菓子。 お茶の時間を大事にしている 英国ならではの発想ですね。 紅茶との相性もぴったりです☆ 自家製の文旦ピールを混ぜ込んだ、...
★2月・3月レッスンのご案内★
グッドタイムカフェのワークショップ ★2月・3月レッスンご予約受付中★ 定休日の月曜に開催中のワークショップ ただいま「2月・3月レッスン」のご予約を受け付けています☆ 2月23日(月)午前・午后 BUXIS主催「ポーセリンアート&ポーセラーツ」レッスンでは、...
テリーヌ・オ・ショコラ
Buon San Valentino! いよいよ明日はバレンタインデー! グッドタイムカフェは 「テリーヌ・オ・ショコラ」を作りました★ ショコラをたっぷり使ったケーキです。 アングレーズソース(カスタードソース)とサブレを添えて。 テリーヌのような、なめらかな食感と...
招福善哉と煎茶
旧暦正月の節分には、一年の邪気を祓い厄を封じるため 「善哉」が振る舞われる習慣があります。 昔から赤い色の小豆は、魔除けの力があると信じられ 重宝されてきました。 大納言小豆をふっくらと炊き、 ほどよい甘さの善哉に仕上げました。 お餅は焼いたものを二つ入れて…...
宇治抹茶ロイヤルミルクティー
アッサムCTC(煮出し用の茶葉)と お濃茶に用いる高級宇治抹茶を贅沢に使った ロイヤルミルクティーです☆ ミルクティーの味わいを保ちながら、 上品なお抹茶の香りとまろやかな風味を お楽しみいただけます☆
チョコバナナのクラフティ
小正月も迎え、 節分もそろそろとなれば バレンタインもすぐそこに。。。 チョコレートの季節がやって来ます★ ラム酒でフランベをしたバナナのソテーと 濃厚なチョコレートのフィリングを タルトにしました。 「クラフティ」は、フランスの地方菓子です。...